Chỉ trong tám giây, có thể xong một ly đá bào. Tốc độ mở cửa hàng của các thương hiệu F&B đại lục tại Singapore cũng đạt mức kỷ lục. Chỉ hơn một năm, số nhà hàng và tiệm cà phê Trung Quốc tại Singapore đã tăng hơn gấp đôi.
Không chỉ những cái tên quen thuộc như Luckin Coffee hay trà sữa Mixue, các chuỗi nhà hàng lẩu và mì cay cùng tham gia làn sóng này. Họ hy vọng có thể tận dụng uy tín của một trung tâm thương mại quốc tế của Singapore. Các chuyên gia và giám đốc điều hành trong ngành dự đoán xu hướng này sẽ còn tăng tốc.
Các doanh nghiệp đại lục đang khao khát thị trường mới, trốn chạy thực tế khắc nghiệt ở quê nhà. Tiêu dùng trì trệ, cạnh tranh giá cả khốc liệt và biên lợi nhuận ngày càng mỏng…
Tìm đến chân trời mới
“Hoạt động ở Trung Quốc bây giờ thực sự rất khó khăn, vì vậy nhiều thương hiệu đang chọn cách mở rộng ra nước ngoài”, theo Josie Zhou, tổng giám đốc phụ trách thị trường quốc tế của nhà hàng ẩm thực Hồ Nam Nong Geng Ji. Chuỗi này đã chọn Singapore là chặng đầu tiên trong kế hoạch tấn công toàn cầu của mình.
Các cuộc chiến giá cả dai dẳng ở đại lục đang buộc các doanh nghiệp F&B Trung Quốc phải khám phá những mô hình tăng trưởng mới ở nước ngoài, theo Joanna Jia, giám đốc tại Singapore của chuỗi trà sữa ChaPanda. Thương hiệu này đã mở hai quán trà nhượng quyền tại đây hồi tháng 7 và dự định mở thêm hai quán nữa.
Sức mua yếu đã kìm hãm tăng trưởng kể từ khi chấm dứt phong tỏa chống Covid-19 cách đây ba năm. Tình trạng trầm lắng của ngành bất động sản và các sắc thuế của Mỹ đã khiến cuộc chiến giá cả ở đại lúc trở nên khốc liệt ở nhiều lĩnh vực. Từ F&B, thương mại điện tử đến ô tô, áp lực giảm phát cũng gia tăng.
Sự tương đồng về văn hóa của Singapore từ lâu đã là bước đệm cho các công ty Trung Quốc. Đây cũng là một quốc gia mong muốn phát triển mối quan hệ với các nền kinh tế lớn, bao gồm cả Trung Quốc, vào thời điểm nền kinh tế hàng đầu thế giới là Mỹ đang dựng lên các rào cản thương mại.
Bỏ chạy khỏi thị trường “tàn khóc”
Tính đến tháng 8-2025, có khoảng 85 thương hiệu F&B Trung Quốc đang vận hành khoảng 405 cửa hàng tại Singapore, tăng hơn gấp đôi so với con số 32 thương hiệu và 184 cửa hàng vào tháng 6 năm ngoái, theo hãng tư vấn Momentum Works.
Các cửa hàng từ đại lục tăng trưởng mạnh. Trong khi đó, chủ các doanh nghiệp địa phương, gồm các quán hàng rong (hawker food), các công ty quy mô vừa và cả các nhà hàng gắn sao Michelin, đang phải vật lộn với chi phí gia tăng và chi tiêu của người tiêu dùng giảm sút – giống như áp lực mà các công ty Trung Quốc đang đối mặt ở quê nhà.
“Thị trường Singapore có thể khó khăn, nhưng thị trường đại lục thì tàn khốc – và họ đã sống sót,” nhà kinh tế học Erica Tay của Maybank China nhận định.
Số nhà hàng phá sản tại Trung Quốc đạt kỷ lục hơn 3 triệu trong năm ngoái.
Thế mạnh cạnh tranh – quản lý tinh gọn, chuỗi cung ứng hoàn thiện
Các thương hiệu Trung Quốc tự tin vào triển vọng tại Singapore. Bởi họ có thể dựa vào các mô hình kinh doanh tinh gọn và quản lý chuỗi cung ứng đã giúp họ tồn tại ở thị trường nội địa đầy khắc nghiệt.
Ví dụ, chuỗi quán trà Chagee có thể pha một ly trà sữa đá bào với lượng đá và đường tùy chỉnh chỉ trong tám giây nhờ sự trợ giúp của các máy móc do họ tự chế tạo, theo ông Jonathan Ng, giám đốc phụ trách các vấn đề chính phủ và công chúng của Chagee khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
Quy trình linh hoạt và khả năng thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng bằng cách cung cấp nhiều loại đồ uống đa dạng hơn với giá thấp hơn nhiều đã giúp các thương hiệu như Luckin và Mixue kìm hãm đà tăng trưởng của các đối thủ phương Tây, bao gồm cả Starbucks, tại Trung Quốc.
Thị phần của Starbucks tại nền kinh tế lớn thứ hai thế giới – nơi có hơn một phần năm số quán cà phê của hãng – đã giảm xuống còn 14% vào năm ngoái từ mức 34% vào năm 2019, theo dữ liệu của hãng nghiên cứu Euromonitor International. Thương hiệu Mỹ này đang tìm cách bán một phần hoạt động của mình tại Trung Quốc.
Tuy nhiên, những mô hình có sẵn này đã gây ra sự bất bình của các doanh nghiệp địa phương. Hồi tháng 6-2025, Singapore Tenants United for Fairness, đại diện cho 700 chủ doanh nghiệp, tuyên bố trên LinkedIn rằng các công ty Singapore đang phải vật lộn để cạnh tranh.
“Một doanh nghiệp vừa và nhỏ từ Trung Quốc thường còn lớn hơn cả các doanh nghiệp lớn của Singapore. Rõ ràng các doanh nghiệp nhỏ chúng tôi đang chơi trên một sân không công bằng với những đối thủ lớn hơn. Thực tế, chúng tôi thậm chí không cùng một hạng đấu”, tổ chức này thông báo.
Thị trường cửa ngõ
Dân số của hòn đảo hiện hơn 6,1 triệu người, phần lớn là người gốc Hoa. Singapore là cầu nối giữa văn hóa phương Đông và phương Tây. Đây cũng là cửa ngõ lý tưởng để bước ra thị trường toàn cầu. Sự hiện diện ở một nơi giàu có, thời thượng cũng hỗ trợ tốt cho các thương hiệu F&B đại lục xây dựng thương hiệu.
“Nếu chúng tôi có thể xây dựng thương hiệu của mình tại Singapore, độ nhận diện thương hiệu có thể lan sang Malaysia, Việt Nam và cả Indonesia,” bà Jia của ChaPanda nói.
Một số tên tuổi nhỏ hơn của Trung Quốc thường được hậu thuẫn bởi các nhà đầu tư có tiềm lực tài chính mạnh. Với tiền trong tay, họ có thể phóng tay, trả giá cao hơn các đối thủ địa phương để giành các mặt bằng đẹp.
Chẳng hạn, nhà hàng Yong Fu được gắn sao Michelin từ Thượng Hải đã vào Singapore vào năm ngoái với khoản đầu tư 10 triệu đô la Singapore (7,72 triệu USD).
Số tiền này bao gồm chi phí cải tạo và thuê mặt bằng, nhân viên và các chi phí vận hành khác như hầm rượu trong khoảng năm năm, theo ông Ye Cheng Zhong, một giám đốc của Yong Fu và là một trong ba nhà đầu tư.
Singapore chỉ là giai đoạn một. Ye Cheng Zhong muốn đi xa hơn. Ông dự định đưa Yong Fu đến London vào cuối năm nay, sau đó là New York và Paris vào năm tới.
Dòng vốn Trung Quốc đã đẩy giá thuê mặt bằng lên cao, đặc biệt là ở những khu vực có lưu lượng khách qua lại lớn nơi nguồn cung mặt bằng thương mại eo hẹp, theo Ethan Hsu, người đứng đầu bộ phận bán lẻ của hãng bất động sản Knight Frank.
Hơn nữa, làn sóng các nhà hàng Trung Quốc “làm loãng đi bản sắc ẩm thực tự nhiên của Singapore,” nhà phê bình ẩm thực KF Seetoh nhận xét.
Tuy nhiên, những yếu tố này khó có thể ngăn cản cuộc tháo chạy khỏi đại lục.
“Sự cạnh tranh ở đây sẽ chỉ ngày càng gay gắt,” bà Zhou của Nong Geng Ji nói.
Theo Reuters
Ricky Hồ / BSA Media
